Zielono mi

Dziś zapraszamy na ucztę wegetariańską. Zdrową, urozmaiconą, sycącą i smaczną. Chcemy wspomóc wszystkich wegetarian, którzy borykają się z sakramentalnym pytaniem mięsożernej części ludzkości: „Co wy w ogóle jecie”. Dzięki nam wprawicie ich w osłupienie odpowiadając dumnie, pewnie i zgodnie z prawdą : „Jak to co? Flaki i kotlety!”

Pyszne flaki z ... grzybów

Wegetarianin może wszystko! Nie jest skazany na kanapki z żółtym serem i zupę ze szpinaku. Na dowód tego twierdzenia proponujemy Wam dziś przyrządzenie przepysznych flaków. Przygotuj:

• ½ kg flaków czyli ... boczniaków,
• 3 średnie cebule,
• 3 marchewki,
• koncentrat pomidorowy,
• 2 łyżki masła,
• przyprawy: sól, pieprz, majeranek, czosnek.

Boczniaki pokój jak „rasowe” flaki czyli w paski, cebulkę w kostkę. Marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozgrzej masło i wrzuć pokrojone składniki. Smaż przez kilka minut, a następnie przerzuć do garnka i zalej wodą. Gotuj aż składniki zmiękną. Dodaj przyprawy i łyżkę koncentratu pomidorowego. Gotuj jeszcze przez 10 minut i gotowe!

Kotlety z soczewicy

Zupę już ugotowałaś. Pora na drugie danie. Przygotuj pyszne, chrupiące kotlety z soczewicy przy których poczciwy schabowy będzie mdły i bez smaku. Do tej potrawy będą Ci potrzebne:

• 250 g zielonej soczewicy,
• 2 średnie cebule,
• 2 ząbki czosnku,
• jajko,
• bułka tarta,
• przyprawy: sól, pieprz, zmielona kolendra, kminek, zmielone chili,
• ziarna sezamu,
• olej do smażenia.

Zalej soczewicę zimną wodą i zostaw na 20 – 30 minut. Po tym czasie gotuj ją tak długo aż zmięknie. W tym czasie pokrój drobno cebulę i podsmaż ją na oleju na złoty kolor. Ugotowaną soczewicę przepuść przez maszynkę z dwoma ząbkami czosnku. Dodaj cebulkę, jajko, bułkę tartą. Przypraw tak, jak lubisz najbardziej. Uformuj kotlety, obtocz w bułce tartej wymieszanej z ziarnami sezamu. Smaż na oleju. Pyszności!

Kanapka z pastą ciecierzycową

Na śniadanie i kolację zaserwuj sobie pastę z ciecierzycy. Jest prosta do wykonania, a za każdym razem może smakować inaczej w zależności od tego, czym ją przyprawisz: śródziemnomorską bazylią, swojskim szczypiorem lub koprem czy orientalną kurkumą. Podstawową bazę przygotuj w poniższy sposób. Dodawaj do niej co przyniesie Ci fantazja. Kup:

• 200 g surowej ciecierzycy lub puszkę „konserwowej”,
• dużą cebulę,
• przyprawy: sól, pieprz, paprykę.

Jeśli zdecydowałaś się na świeżą ciecierzycę musisz ją namoczyć na noc, a następnie gotować przez godzinę. Jeśli wybierzesz puszkę – ciecierzyca gotowa jest do zmielenia. Cebulką podsmaż na oliwie, a następnie zmiel z ciecierzycą na jednolitą masę. Dopraw do smaku zgodnie z wariantem, który wybrałaś.

Pasztet wegetariański

Żeby raz jeszcze udowodnić, że wegetarianin nie samą sałatą żyje proponujemy upiec pasztet. Aby przygotować to smaczne i zdrowe danie, zaopatrz się w:

• szklankę soi,
• szklankę czerwonej soczewicy,
• ½ kg pieczarek,
• ½ kg cebuli,
• 3 jajka,
• 4 kartofle,
• sos sojowy,
• bułkę tartą,
• 4 ząbki czosnku,
• przyprawy: sól, pieprz, majeranek, kminek, gałkę muszkatołową, zmieloną kolendrę i goździki, ostrą paprykę,
• masło do smarowania blachy.

Soję zalej zimną wodą i pozostaw na noc, a następne ugotuj do miękkości. W osobnym garnku ugotuj soczewicę. Zanim ostygną, zmiel. Pokrojone pieczarki podsmaż na oliwie. Cebulę pokrój w kostki i również podsmaż na złoty kolor. Ugotuj ziemniaki. Zmiel razem: cebulę, ziemniaki i pieczarki a następnie połącz z soją i soczewicą. Dodaj jajka, rozgnieciony czosnek i (opcjonalnie) bułkę tartą. Formę wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą. Przełóż do formy farsz i obłóż cieniutkimi wiórkami masła.

Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez półtorej godziny w temp. 180 stopni Celsjusza. Potrawa, że palce lizać!

Zdjęcia wykorzystywane w artykułach mają na celu promocję filmu.