Goście w czasach kryzysu. Jak dobrze przyjąć gości nie rujnując budżetu donowego.

Zapiekanka z ziemniaków, indyka i pietruszki

Za niewielką kwotę nasycisz całą rodzinę pyszną potrawą. W dodatku bogatą w skrobię (ziemniaki), białko (indyk) i żelazo (natka pietruszki). Aby ją przygotować, potrzebujesz:

• pół kilograma ziemniaków,
• 30 dkg zmielonego mięsa indyczego,
• posiekaną całą, dużą natkę pietruszki,
• cztery łyżki startego sera żółtego,
• łyżkę bułki tartej,
• jedno jajko,
• trzy ząbki czosnku,
• dwie średnie cebule,
• garść szczypiorku,
• 500 ml śmietany,
• łyżkę masła lub innego tłuszczu do posmarowania naczynia, w którym będziesz zapiekać,
• sól, pieprz – tyle ile lubisz.

Ziemniaki ugotuj w mundurkach na pół twardo. Kiedy wystygną, pokrój w plastry. Naczynie żaroodporne posmaruj tłuszczem i przeciętym lub zmiażdżonym ząbkiem czosnku. Ułóż warstwę ziemniaków, a na niej pokrojoną w cienkie talarki – cebulę.

Mielone mięso indycze posól i popieprz, dodaj bułkę tartą, natkę pietruszki i szczypiorek. Ułóż warstwę mięsa na warstwie cebuli. Przykryj mięso resztką ziemniaków. Na tak ułożone składniki zapiekanki wylej śmietanę, poprósz żółtym serem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza. Po 20 minutach wyjmij gotową potrawę i podawaj na gorąco.

Duszona ryba z ziemniakami i bazylią

Do walorów zdrowotnych ryb nikogo nie trzeba przekonywać. Skosztowanie tej potrawy sprawi, że również ich zalety smakowe staną się oczywiste.

Przygotuj:

• kilogram ziemniaków,
• pół kilograma wędzonej makreli,
• 2 cebule,
• 4 łyżki margaryny,
• ćwierć kilograma margaryny,
• 125 ml śmietany,
• łyżkę mąki,
• 250 ml bulionu z kostki (najlepiej grzybowego),
• sól, pieprz – do smaku,
• garść posiekanych liści bazylii.

Ugotuj ziemniaki na pół twardo, a następnie – już ostudzone – pokrój w plasterki. Cebulę pokrój w kostki i zeszklij na patelni. Do cebuli dodaj posiekane pieczarki, podlej niewielką ilością wody i duś tak długo aż zmiękną.

Makrelę pozbaw skóry i ości, a następnie „podrzyj” na drobne kawałeczki. Następnie weź duży rondel, wysmaruj margaryną. Na dnie rondla umieść warstwę ziemniaków, na niej połóż rybę, a na końcu cebulę z pieczarkami i ponownie ziemniaki. Posól, popieprz i posyp bazylią. Bulion z kostki wymieszaj ze śmietaną, mąką i zalej tym pozostałe składniki. Duś pod przykryciem pół godziny.

Wegetariańskie kotlety z białego sera i ziemniaków

Po zjedzeniu tych pysznych kotlecików nawet największy łasuch poczuje się syty. Kup:

• kilogram ziemniaków,
• 30 dkg białego sera,
• 2 jajka,
• cebulę,
• 3 ząbki czosnku,
• 5 łyżek mąki,
• 8 łyżek bułki tartej,
• przyprawy: tymianek, majeranek, sól, pieprz,
• olej do smażenia.

Ugotuj ziemniaki i zmiel z serem w maszynce. Pokrój cebulę w kosteczkę, a ząbki czosnku – zmiażdż, podsmaż. Następnie wymieszaj z ziemniakami i serem. Dodaj całe jajka, mąkę i przyprawy. Wmieszaj i formuj niewielkie kotleciki. Obtocz je w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju, aż uzyskają piękny brązowy kolor. Smacznego!