Dieta na pamięć
Razowiec, kiełki soi, orzechy w Twojej diecie sprawią, że będziesz lepiej... pamiętać! Przeczytaj o tym, co jeszcze jeść, aby poprawić pamięć, koncentrację i sprawność funkcjonowania Twojego mózgu.
Zamiast supełków na chusteczce...
Aby Twój mózg dobrze pracował, przyjmował, przetwarzał i przechowywał informacje potrzebuje glukozy. Dużo glukozy! Twój mózg to zaledwie 2 procent masy, a działania potrzebuje aż połowę krążącej po organizmie wraz z krwią, glukozy. Jak ważna jest glukoza niech świadczy fakt, że komórki nerwowe bez dostarczenia im glukozy ( i tlenu) umierają najdalej po 15 minutach. Skąd brać węglowodany? Z pewnością pierwsza odpowiedź jaka przychodzi Ci do głowy, brzmi - cukru (do czego z pewnością przyczyniła się wańkowiczowskie hasło: Cukier krzepi!). Oprzyj się jednak pokusie sięgnięcia po batonik - cukier prosty nie musi być trawiony, natychmiast przenika do krwi i oprócz bomby kalorycznej nic dobrego organizmowi nie funduje.
Znacznie lepiej będzie, jeśli dostarczysz organizmowi glukozy pochodzącej z węglowodanów złożonych. Znajdziesz je w nasionach, ziarnach zbóż, mące z pełnego przemiału, niełuskanym ryżu, kaszy, soczewicy, fasoli, ziemniakach. Organizm, aby strawić te produkty potrzebuje czasu, dlatego glukoza jest uwalniana do krwiobiegu stopniowo i wystarcza mózgowi na dłużej.
Nie samą glukozą żyje mózg
Żeby dobrze funkcjonował musisz dostarczyć mu jeszcze witamin ( zwłaszcza tych z grupy B) , nienasyconych kwasów tłuszczowych i składników mineralnych. Czego powinnaś poszukiwać w pokarmach?
Witamin z grupy B, które umożliwiają prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, poprawiają pamięć, koncentrację, kojarzenie faktów. Znajdziesz je w soi, pieczywie razowym, wątróbce, mięsie indyka, fasoli, nasionach słonecznika, orzeszkach ziemnych, tuńczyku.
Lecytyny, która umożliwia powstanie jednego z ważniejszych neuroprzekaźników - acetylocholiny. Poprawia pamięć, zapobiega ospałości, demencji, dekoncentracji. Znajdziesz ją w orzeszkach ziemnych, soi i kiełkach pszenicy.
Żelaza, które bierze udział w rozprowadzaniu krwi po organizmie. Jego brak powoduje kłopoty z uczeniem się i logicznym myśleniem. Produkty bogate w żelazo to orzechy, rośliny strączkowe, owoce pestkowe, warzywa liściaste, rodzynki.
Cynku. Niezwykle bogata w ten składnik jest dynia.
Magnezu, który wspomaga przewodzenie impulsów nerwowo-mięśniowych, a także zapobiega uszkodzeniom mózgu spowodowanych metalami ciężkim. Znajdziesz go w gorzkiej czekoladzie i orzechach.
Potasu, dzięki któremu mózg jest prawidłowo dotleniony. Znajdziesz go w wielu owocach: winogronach, bananach, pomarańczach, morelach, awokado, melonach, nektarynkach, brzoskwiniach, a także w warzywach pomidorach i ziemniakach
Fosforu, którego źródłem są ryby.
Kwasu linolowego, który zapobiega utracie pamięci, dekoncentracji, apatii i halucynacjom. Znajdziesz go w rybach i tłuszczach roślinnych.
Komponuj tak potrawy, aby zawierały powyższe składniki. Wypróbuj przepis na prostą sałatkę z orzechami ziemnymi. Potrzebujesz:
- kilku skrawków wędzonej lub pieczonej piersi z kurczaka,
- dwa plastry ananasa,
- seler w zalewie (w słoiczku),
- paczki orzeszków ziemnych,
- małą puszkę kukurydzy,
- majonez.
Pierś z kurczaka wymieszaj z pokrojonym w kostkę ananasem. Seler odsącz z zalewy i pokrój na pół. Dodaj majonez i kukurydzę. Pomieszaj. I gotowe!
